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金门大酒店中餐厅主营广东菜和潮州菜。潮州菜博采海内外名食之精华，菜式更加丰富多彩，质量精益求精。时至今日，潮州菜已经发展成为独具岭南文化特色、驰名海内外的我国名菜之一。潮州地处亚热带，南临大海，海产丰富。潮州菜的最突出特点，是以烹制海鲜见长。对海鲜的烹调选料考究，制作精细，至于以酱碟佐料，达到新鲜美味，清而不淡，鲜而不腥，郁而不腻。广东菜用料广博，选料精细，技艺精良，善于变化，品种多样。讲究火候，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。 金门大酒店餐厅尤以“佛跳墙”、“鸡汁海鲜”名闻遐迩。：。"佛跳墙"是闽菜中居首位的传统名肴。“佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；各料互为渗透，味中有味。同时营养价值极高，具有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等功效。 另外，酒店还设有西餐厅、咖啡厅、酒吧，八楼餐厅南地中海意大利情调，为酒店文化情致添上绝佳一笔。岁月流转，光阴荏苒，不变的是我们真诚的服务，追求完美的心。
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